愛在黎明破曉時 Before Sunrise

我家隔壁就是傳說中的協進製麵廠。(有這麼神秘嗎？)


傳說中的關廟麵。(又是傳說中)


陽春麵，眼睛好的人應當分辨得出來跟上圖關廟麵比較起來麵條略粗了一些。


我自己叫他捲捲麵，正確名稱我不知道。

過年日照不太足，只有一天有看到出來曬麵，這完全就是個看天吃飯的產業。

協進製麵廠是相當老的製麵廠，李玉珍先生是最先開始的，他的哥哥原本是在市場賣麵的，看到弟弟做麵做得挺有聲有色，就也一起來做，兩家人的屋子是連在一起的，招牌上有寫李玉珍的是弟弟（地址是：台南市關廟區東勢里東安街41號）；隔壁哥哥家的招牌則是寫「協進長壽製麵廠」（地址是：台南市關廟區東勢里東安街43號），有標榜李家老舖；再隔壁就是協進製麵廠﹝正李﹞60年老店，應該是哥哥家兩個兒子的製麵廠，等於就是一家三代都是做關廟麵的唷。

其實跟哪一家買都差不多，我媽是習慣跟李玉珍先生家的買。

曬麵不是一件簡單的事情，做的幾乎都是勞力活，曬麵也是要幫麵條翻面的喔，熱得要死還要幫一大堆麵翻身不是件容易的事，不要小看翻面的工夫，那個曬麵的工具單拿是很輕，但是要拿兩個上下夾擊然後一口氣翻面，真的很重！工作也比較枯燥乏味些，幾乎都是老人家在做，雖然製麵有些過程是以機器來取代，但是曬麵，翻面還是得用人工，關廟麵有南台灣的太陽香味跟人情味，也算是相當知名的拌手禮喔。(關廟人自誇XD)